La vitamine A comme la vitamine C, participe à la synthèse du collagène qui apporte fermeté à la peau. Surtout, la vitamine A est la vitamine du renouvellement cellulaire de la peau. Par ailleurs, un précurseur de la vitamine A, le béta-carotène augmente la résistance de la peau aux rayons ultra violets en ayant une action anti-oxydante.

Vous trouverez de la vitamine A toute l'année dans les produits laitiers, le beurre, les oeufs et les foies d'animaux d'élevage.

Le béta-carotène se rencontre surtout dans les fruits et légumes colorés. C'est dans l'organisme que le béta carotène sera transformé en vitamine A. Au printemps et en été vous trouverez du béta-carotène dans les abricots. Les poivrons présents en été et en automne sont riches aussi en béta-carotène. En hiver privilégiez la mâche et les carottes.